Egy olyan világban, ahol az édes ízek gyönyörködtetik az ízeket és megédesítik az életet, a cukor a globális gasztronómia egyik legértékesebb és legsokoldalúbb összetevője. Ez a finom anyag ősidők óta nélkülözhetetlen alkotóeleme számtalan étel és termék elkészítésének, meghatározó szerepet játszik a főzésben, sütésben és általában az élelmiszeriparban. Nézzük meg, miért olyan fontos a cukortermelés, és melyek a világ legnagyobb cukortermelői.
Miért olyan fontos a cukortermelés?
A világ cukortartalmának mintegy 80%-át trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztett nádból állítják elő. A fennmaradó 20% cukorrépából származik, amelyet főleg az északi félteke mérsékelt égövi övezeteiben termesztenek. A 2022/2023-as kampányban a globális cukortermelés várhatóan 182 millió tonna lesz, 1,7 millió tonnával több, mint az előző évben. Több mint 110 ország termel cukrot, és hozzájárulásuk nagyságát befolyásolja a helyi politika és gazdaságpolitika. Például az ukrajnai háború várhatóan 23%-kal csökkenti az ország cukorrépa-termelését 2022/2023-ban.
A nád- és répacukor világtermelése. Forrás: ResearchGate.
1. Brazília
Brazília már amúgy is jelentős hozzájárulása a globális cukorellátáshoz a 2022-2023-as betakarítás során várhatóan egymillió tonnával fog növekedni, részben a kedvező időjárás miatt. És ez annak ellenére, hogy egyre több brazil termőföldet szentelnek szójának és kukoricának. Az ország megnövekedett termelése is kedvez annak a döntésnek, hogy Brazília cukornádtermésének egy részét az etanoltermelésről a cukortermelésre helyezik át. Amellett, hogy Brazília a világ legnagyobb cukortermelője, az Egyesült Államok után a második legnagyobb etanoltermelő. Az 1990-es évek közepe óta a Brazíliában betakarított és feldolgozott cukornád mennyisége csaknem megháromszorozódott. Ez a cukornádból és általában a megújuló üzemanyagokból származó etanol iránti növekvő keresletet tükrözi. Azzal, hogy ezalatt az idő alatt nem csökkent az élelmiszertermelés, Brazília bebizonyította életképességét, mint hatékony és hatékony erő az etanolgyártásban.
Cukor- és etanolgyártás Brazíliában 2003 és 2022 között. Forrás Fitch Solutions.
2. India
India nem sokkal marad el Brazíliától a cukortermelésben, sőt 2020-ban az első helyen áll. Egyben a világ legnagyobb cukorfogyasztója is, évente 29 millió tonnát fogyaszt. India a világ teljes cukortermelésének csaknem 15%-át adja. Ezzel párhuzamosan nő a hazai cukorfogyasztás. Teljes termelése 3-35,8-ban várhatóan 2022%-kal 2023 millió tonnára csökken.
A cukor termelése, fogyasztása és nyitott mérlege Indiában 2004 és 2019 között. Forrás: IndianCompanies.
3. Thaiföld
A cukornád Thaiföld egyik legfontosabb növénye, és az ország kilábal a 2020–2021-es kampányban súlyosan károsító aszályból. A 2022-2023-as termelés várhatóan eléri a 10,5 millió tonnát, ami enyhe növekedés az előző évhez képest. Thaiföld cukortermelésének nagy részét exportálja, és valójában exportőrként a második helyen áll a világon (Brazília után). A hazai thai cukorfogyasztás növekszik, ami tovább csökkenti az ország cukorexport bevételeit.
Nádcukor-termelés Thaiföldön 2004-től 2019-ig. Forrás: OAE.
4. Kína
Kína cukortermelése várhatóan 400.000 10,1 tonnával növekszik, és eléri a 2022 millió tonnát a 2023-1,95-as betakarítás során. Kína hazai cukorágazatának nehézségei támadtak a nemzetközi versenyben. Előállítási költségei magasabbak, mint néhány külföldi versenytársé. Kína évi 15 millió tonna cukor behozatalát engedélyezi 9%-os vám mellett a Kereskedelmi Világszervezettel kötött megállapodás alapján50. Kína több éven át még ezt az 2019%-os vámot is emelte. 2020-85-ban a megengedett kvóta feletti behozatal teljes vámtarifaja 95, sőt 2020 százalék volt. A vámok 50 májusában lejártak, és Kína nem újította meg őket, így visszamentek XNUMX%-ra.
Nád- és répacukor termelés Kínában 2009-től 2022-ig. Forrás: Czapp.
5. Egyesült Államok
Az Egyesült Államok jelenleg a világ ötödik legnagyobb cukortermelője, a 8,2–2022-as vegetációs időszakban várható bruttó termelése 23.12 millió tonna. a cukornád a nemzeti termelés körülbelül 45%-át, a cukorrépa pedig körülbelül 55%-át teszi ki. Amerika legédesebb késztermése azonban valójában egy másik növényből származik: a kukoricából. Az Egyesült Államokban 7,6-ban 2020 millió tonna magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot állítottak elő, ami a 9,1-es 2012.14 milliós csúcshoz képest.XNUMX Ezeket az édesítőszereket gyakran használják cukorhelyettesítőként az ital-, a tej- és a feldolgozott élelmiszeriparban.
Az Egyesült Államok finomított cukor- és répatermelése 2009 és 2022 között. Forrás: USDA.